En nuestro blog queremos responder a una de las preguntas que más nos hacéis cuando, después de visitarnos, os lleváis algunos de nuestros vinos Bodega del Abad: ¿cómo hay que conservarlos una vez que ya los tenéis en casa?
Carracedo es uno de los vinos más especiales de los que elaboramos en nuestra bodega en El Bierzo, uno de los buques insignia de nuestra casa. Igual que todos los tintos de Bodega del Abad, este también es un monovarietal de mencía, la casta autóctona berciana por la que apostamos junto a la godello.
Estaréis con nosotros cuando afirmamos que, después de las bajas temperaturas del invierno, se agradece que el termómetro empiece a dar tregua y el sol nos permita disfrutar de una terraza o una buena comida al aire libre. Por eso, hoy os traemos nuestras recomendaciones para que podáis maridar esos platos más frescos que empiezan a apetecer en primavera. ¡Seguid leyendo!
Como ya os hemos contado en anteriores posts de nuestro blog, ya hemos lanzado las nuevas añadas de algunos de nuestros vinos. Estas nuevas añadas ya están disponibles en el mercado y, por tanto, ya han llegado también a las mesas de cata de los sumilleres y prescriptores especializados. Hoy, concretamente, queremos hablaros de la cata que han llevado en Vinobjetivo de la añada 2021 de nuestro Abad Dom Bueno Rosado y que podéis ver en este vídeo.
Queremos presentaros un maridaje con un plato ligero en el que las verduras de temporada se convierten en protagonistas junto a un pescado de sabor suave y elegante como es el pez sable. Una propuesta elaborada por el cocinero Víctor Martín, que supo captar a la perfección la esencia de nuestro godello San Salvador y unirla a un plato con el que marida de manera espectacular.
Hoy en nuestro blog os queremos hablar de un maridaje espectacular que une dos territorios: El Bierzo y Valladolid. El Bierzo porque tanto la parte gastronómica como el vino que la acompaña son 100% bercianos. Y Valladolid porque el restaurante que elabora el plato del que os vamos a hablar hoy está en la capital vallisoletana.
Frío, días más cortos, platos más contundentes… todas estas cosas tienen algo en común: todas ellas tienen que ver con el invierno. Hay quien asegura que prefiere el frío que acompaña estos meses invernales y quien apuesta con los ojos cerrados por el verano, pero lo que es seguro es que el invierno trae consigo recetas reconfortantes… ¡y grandes maridajes con ellas!
Un año más empezamos el nuevo año cumpliendo uno de los propósitos más importantes para nosotros: agradeceros sinceramente todo el afecto que nos dais y el hecho de que elijáis nuestros vinos Bodega del Abad para disfrutar en vuestros momentos más especiales. En esta ocasión queremos daros las gracias por elegir nuestros Bodega del Abad en unas fechas tan especiales como lo son las navideñas.
En el post de hoy queremos hablaros del primero de esos maridajes, que une uno de nuestros vinos más especiales con un corte de caza tierno, pero de sabor intenso y que, seguro, os conquistará. Os hablamos de la unión de nuestro Carracedo con el plato Ciervo, nabizas y su tuétano elaborado por Víctor Martín.
Sabemos que lo estabais deseando. Por fin está aquí la Navidad.