Abad Dom Bueno Rosado 2021, un vino “sutil, elegante y lleno de matices”

Como ya os hemos contado en anteriores posts de nuestro blog, ya hemos lanzado las nuevas añadas de algunos de nuestros vinos. Estas nuevas añadas ya están disponibles en el mercado y, por tanto, ya han llegado también a las mesas de cata de los sumilleres y prescriptores especializados. Hoy, concretamente, queremos hablaros de la cata que han llevado en Vinobjetivo de la añada 2021 de nuestro Abad Dom Bueno Rosado y que podéis ver en este vídeo.

Empezamos por la fase visual y, en ella, desde Vinobjetivo lo primero que destacan es el “color elegante”. “Es un rosa súper pálido con reflejos anaranjados”, explican.

Al pasarlo a nariz, destacan que es un vino “expresivo desde el primer momento, pero es expresivo con una elegancia impresionante”. Respecto a los aromas que encuentran, señalan pétalos de rosas y fruta roja”, eso sí, “cerezas muy crujientes, muy rojas, nada de picota”, además de “aromas minerales muy claros”.

Al pasarlo a boca, lo primero que destacan es su carnosidad, asegurando que es “casi masticable”. “La fruta es mucho más madura que en nariz, sigue habiendo cerezas, pero ya son más picotas, pero también nos aparecen frambuesas y fresas, así como sabores a piel de naranja y cítricos”, aseguran.

Tras esta primera fase, llega el momento de mover la copa y oxigenar el vino para comprobar esa diferencia de matices. En este sentido, desde Vinobjetivo, aseguran que “en nariz la fruta se hace más madura y la cereza más picota”. Además, destaca que se encuentra “más cremosidad, como esos caramelos de nata con fresa. Se mantienen las flores, pero aquí no hay nada de fruta de hueso y siguen las notas minerales. Es una nariz con complejidad y sutileza, que ha ganado muchísimo en matices, pero que sigue siendo deliciosa”.

En la fase gustativa tras la oxigenación, “sí que noto un cambio muy interesante en boca, sobre todo al final del recorrido y es un toque amargo. Salen los frutos secos, toques amargos lo que hacen es darle más profundidad y un toque más de seriedad, pero sigue siendo súper fresco y cítrico”.

Por último, por lo que respecta al plano gastronómico, nos proponen combinaciones con este vino como “pasta, con arroces, verduras, carnes blancas…”, señalando, eso sí, que sus características dan muchos más “juegos de maridaje y se puede añadir marisco, pescado, ahumados, queso…”

En definitiva, en Vinobjetivo señalan que esta añada 2021 es “sutil y elegante, con una mayor variedad de matices sin dejar en ningún momento de ser frutal”.

Una vez compartidos sus matices, ¡creemos que la mejor manera de que los descubráis es probarlo vosotros mismos! Podéis conseguirlo en https://bit.ly/3MmCHfu