Después de la exuberancia del verano y de la paleta de colores del otoño, hoy queremos hablaros del invierno que va a entrar en este mes de diciembre y de cómo lo vivimos entre viñas.
José Cervera, enólogo de Bodega del Abad, ofrece algunas claves para entender la esencia de la bodega y las características que definen los vinos que elaboramos con trabajo y dedicación. “Bodega del Abad no solo es el nombre de nuestra bodega. Es una forma de reivindicar la historia, el presente y el futuro de El Bierzo”, asegura con rotundidad. Y es que, tal y como explica Cervera, nos encontramos en el corazón de la olla berciana, en la localidad de Carracedelo.
Cuando hace 20 años en Bodega del Abad decidimos apostar por El Bierzo como zona en la que cultivar nuestros viñedos y elaborar nuestros vinos, teníamos absolutamente claro el potencial de esta comarca. Un clima único, una orografía singular y dos castas autóctonas -la godello y la mencía- que, sin duda, nos iban a permitir elaborar grandes vinos. Y el tiempo nos ha dado la razón.
La poda en verde es una labor muy delicada que se suele llevar a cabo en primavera, cuando ya encontramos ese color verde que define el paisaje del viñedo. Una vez que ha concluido la brotación se procede a este proceso manual con el que buscamos limpiar la vegetación que no queremos que esté en la planta.
Hoy, concretamente, queremos hablaros de la edición 2021 del prestigioso certamen estadounidense Sommeliers Choice Awards, ya que nuestro tinto Carracedo, uno de los vinos más especiales de los que elaboramos en la bodega, ha obtenido una Doble Medalla de Oro al ser calificado con 96 puntos por parte del jurado.
Si hay algo que nos emociona y nos hace felices en Bodega del Abad es ver que el proceso que iniciamos cuidando con mimo el viñedo culmina con nuestros vinos en vuestras copas en esos días especiales en los que decidís apostar por nuestros vinos Denominación de Origen Bierzo. Y es precisamente por ello que hoy queremos aprovechar la ventana que nos brinda este blog para agradeceros que hayáis apostado por Bodega del Abad en un día tan especial como es el Día de la Madre.
Cuando llegan los primeros días de calor que acompañan a la primavera, en Bodega del Abad sabemos que nos estamos aproximando a un momento mágico para la vid. Y aunque no cabe duda de que el protagonista principal de la viña es ese racimo de uva que nos acabará dando los vinos de máxima calidad que elaboramos en nuestra bodega en Carracedelo, lo cierto es que en estos meses de abril y mayo hay otro personaje que cobra fuerza en el escenario que es el viñedo: la flor.
Como sabéis, este año es muy especial para Bodega del Abad. Sí, sabemos que este 2021 es cuando menos peculiar, pero nosotros siempre lo guardaremos en nuestra memoria como el año en el que celebramos nuestro 20 aniversario.
Tres de las referencias de Bodega del Abad fueron los vinos catados dentro de la iniciativa León se vive, que organizaba el Consorcio de Turismo de León y a la que se sumaron diferentes divulgadores con gran presencia en redes sociales.
No cabe duda de que, por diferente, esta Navidad que hemos concluido hace unas semanas ha sido una de las más especiales de los últimos años. Hemos dado la vuelta a nuestra escala de valores y hemos aprendido que un abrazo o el hecho de disfrutar de una copa de vino en familia es mucho más importante de lo que creíamos.