¿CUÁL ES LA MEJOR GODELLO DE EL BIERZO?

Muchas veces nos preguntamos cuál es el mejor vino de uva Godello. Es una consecuencia lógica, pues las botellas de vino y sus etiquetas están a merced de las opiniones de los consumidores que las disfrutan y de los prescriptores que, dentro del sector, utilizan las herramientas de promoción, los concursos y las catas para pronunciarse sobre las diferentes referencias, en este caso de uva Godello. 

Es evidente que, por fortuna, son muchos los vinos elaborados con este cepaje cuya personalidad se traslada a la copa. Nosotros, en Bodega del Abad, tenemos una idea clara de qué es lo que hace que un vino blanco de uva Godello sea, si no el mejor, de los mejores. Pero esta calificación no se puede otorgar  solo en base a que alguien lo escriba y lo puntúe. Nosotros entendemos que el mejor vino de El Bierzo de uva Godello es aquel en el que se han depositado, en todos sus procesos, seriedad, técnica, constancia y criterio selectivo.

El primer paso para ir en busca de la excelencia es el terruño. Aquel suelo que ha sido cuidado, bien elegido, donde la cepa de Godello se adapta perfectamente. Y, a partir de ahí, se desarrollan todas las prácticas culturales que van domesticando durante todo el ciclo vegetativo la uva. Desde su nacimiento y primeros brotes, a la floración y el envero y maduración.

El mejor vino de uva Godello es aquel que cuenta con la preocupación por parte de quienes lo han elaborado de todos los estados fenológicos, con el respeto por los tratamientos y los procesos y la responsabilidad a la hora de controlar las producciones con podas inteligentes. Por supuesto, la clave del mejor vino de uva Godello también reside en el momento de la vendimia, tras el envero, cuando la uva ha de llegar en perfecto estado de sanidad y a la temperatura adecuada al lagar, para iniciar así el camino del mejor vino blanco de Godello.

¿Queréis comprobar esto que os hemos contado? Os proponemos disfrutar de nuestras referencias de vinos blancos: San Salvador Godello, Abad Dom Bueno Godello y Abad Dom Bueno Godello Esencia.