Abad Dom Bueno Maceración Carbónica y salteado de tirabeques, trigueros y setas, ¡ligero y espectacular!

Como ya sabréis todos aquellos que nos seguís en nuestro blog y en nuestras redes sociales (Instagram, Twitter, Facebook y YouTube), en Bodega del Abad hemos apostado por una fusión que ha resultado perfecta. Lo cierto es que no ha sido una apuesta muy arriesgada, ya que sabíamos a ciencia cierta que íbamos a contar con la máxima calidad. Nos referimos a los maridajes que os estamos presentando con nuestros vinos Bodega del Abad y las propuestas del restaurante La Central de Ponferrada. Y es que la unión de los mejores vinos de El Bierzo y las riquísimas recetas de La Central solo podían dar como resultado unos maridajes espectaculares.

En anteriores posts de este blog os hemos hablado de las fusiones de Abad Dom Bueno Rosado y ensalada de aguacate, tomate y langostinos y de Tesín de la Campana y paletilla de lechazo rellena de setas y trigueros y hoy es el turno de traeros una unión deliciosa con uno de nuestros vinos más especiales: Abad Dom Bueno Maceración Carbónica y salteado de tirabeques, trigueros y setas sobre guisantes, fréjoles, cebolla, puerro y espinacas.

El coprotagonista de este maridaje es uno de los últimos vinos que hemos sacado al mercado, con motivo de nuestro 20 aniversario: Abad Dom Bueno Maceración Carbónica. Un tinto elaborado siguiendo el método tradicional de la maceración carbónica, con el que la mencía expresa todo su potencial y la fruta queda especialmente marcada, convirtiéndose en la protagonista absoluta del vino.

Y para acompañarlo, desde La Central nos proponen una receta muy verde: salteado de tirabeques, trigueros y setas sobre guisantes, fréjoles, cebolla, puerro y espinacas.

Los puntos crujientes de las verduras y el sabor potente de los salteados, combinado con la suavidad de la crema que ejerce de base combina a la perfección con la fruta presente en nuestro Abad Dom Bueno Maceración Carbónica. Eso sí, lo mejor es que os acerquéis a comprobarlo… ¡estamos seguros de que os sorprenderá!