El verano ha llegado a su fin, el otoño ha hecho acto de presencia y lo ha hecho con un viento que nos anuncia el frío que vendrá. Y sabemos que en esta época del año lo que más se agradece es disfrutar de un plato reconfortante que nos ayude a entrar en calor y que, por supuesto, vaya acompañado de un buen vino.
Hoy es el turno de presentaros una propuesta ligera y cargada de sabor. Un maridaje que, seguro, os va a sorprender. Llega el turno de apostar por los blancos con la unión de nuestro San Salvador con una deliciosa receta de rape negro, yema de huevo de pato y chipirones.
Hoy es el turno de traeros una unión deliciosa con uno de nuestros vinos más especiales: Abad Dom Bueno Maceración Carbónica y salteado de tirabeques, trigueros y setas sobre guisantes, fréjoles, cebolla, puerro y espinacas.
En esta ocasión queremos hablaros del segundo de estos maridajes, una idea fresca, ligera y, sobre todo, ¡buenísima! Nos referimos al maridaje de nuestro Abad Dom Bueno Rosado con una deliciosa ensalada de aguacate, tomate y langostinos.
Nos hemos desplazado desde Carracedelo hasta Ponferrada para maridar nuestros vinos con las riquísimas propuestas del restaurante La Central. La primera de estas ideas de maridaje aúna uno de nuestros tintos de parcela con uno de los productos por excelencia de las cocinas de Castilla y León. ¿Cómo os suena maridar nuestro Tesín de la Campana con una paletilla de lechazo rellena de setas y trigueros?
Estamos acostumbrados a maridar los vinos, tintos y blancos, con los platos salados del menú. Ensaladas, escabeches, pastas, carnes, pescados, guisos… pero, ¿y qué pasa con los postres? ¿Quién dijo que los vinos no casan a la perfección con el momento más dulce de la comida?
Hace unas semanas comenzamos a compartir con vosotros una serie de propuestas para maridar nuestros vinos Bodega del Abad con cuatro recetas tradicionales de El Bierzo cuyos matices encajaban a la perfección con las notas que desprenden los mencías y los godellos que elaboramos en Carracedelo. Hoy volvemos a hablaros de estas botellas, pero el motivo es diferente. En esta ocasión queremos daros las gracias.