'Escápate de viaje' visita Bodega del Abad

Hace muy poco recibimos una visita muy especial en Bodega del Abad. Se trataba de Patricia Andújar y de todo el equipo de Escápate de Viaje, el programa de CyLTV que descubre el patrimonio natural, histórico y gastronómico de los distintos rincones de Castilla y León.

Reflejando una visita enoturística, Patricia recorrió junto a José Cervera, enólogo de Bodega del Abad, las instalaciones de nuestra bodega. Primera parada: la sala de elaboración. “Aquí es donde fermentamos todos nuestros vinos. Es decir, transformar los azúcares de esa uva en alcohol, dando lugar al vino”, le explicaba José a la presentadora del programa.

En esa misma sala, nuestro enólogo charlaba con Patricia las castas bercianas con las que trabajamos en Bodega del Abad, destacando “el crecimiento y la evolución sobre todo de las variedades mencía y godello que son las que vinificamos en esta bodega, variedades poco conocidas, pero que poco a poco han entrado en el mercado”.

Tras la sala de elaboración, ambos pasaron a la zona de envejecimiento y crianza, donde José explicaba que, tras el paso por barrica “conseguimos dar mayor estructura y complejidad al vino y con ello afinarlos. Después de esto el vino sale de las barricas, lo llevamos al depósito, lo analizamos para ver que está todo correcto, lo catamos para ver que está bueno y luego ya iremos al embotellado y a servirlo”.

Así que, precisamente, eso hicieron después, servirlo y disfrutar de nuestros vinos en la sala de catas. Allí se sumó a su degustación Raúl Valcárcel, de ‘De lo nuestro Artesano’. La cata empezaba con nuestro Abad Dom Bueno Godello, un vino que maridaron con dulce de manzana reineta con queso semicurado y una mousse de pimiento asado con gamba cocida y que, tal y como explicaba el enólogo de Bodega del Abad es un “vino 100% godello, muy fresco, muy frutal, que tiene una acidez notable y es persistente, que se queda en la boca, pero te incita a beber”.

Tras este godello, llegó el turno de probar el último lanzamiento de Bodega del Abad: Abad Dom Bueno Rosado. “Este es un rosado 100% mencía, de prensa directa. Muy fresco, muy aromático”, explicaba José Cervera, antes de maridar nuestro rosado con cebolla caramelizada con queso de cabra y paté con tomate confitado.

Por último, llegaba el turno de probar uno de los vinos tintos que elaboramos y el elegido fue el tinto roble monovarietal de mencía Abad Dom Bueno Mencía Laderas del Norte. “Queremos que tenga mucha fruta pero que a la vez la madera le aporte estructura y complejidad”, destacaba José Cervera. Y ¿qué mejor maridaje para este vino que el pimiento asado de El Bierzo?

Aunque en este post os hemos hecho un pequeño resumen, os invitamos a ver el programa en este enlace. ¡Esperamos que os guste esta pequeña visita por Bodega del Abad!