El Bierzo aterriza en Valencia con una cata centrada en la godello

El pasado 27 de abril la Asociación de Sumilleres y Enófilos de Valencia celebró una cata muy especial en la que la casta blanca con la que trabajamos en , la godello, fue la protagonista. La cata ‘LA GODELLO: 3 CARAS, 3 TERRITORIOS’, que dirigió Mara Funes Rivas, fue una oportunidad maravillosa para conocer las características particulares de la uva godello y sus vinos.

Desde Bodega del Abad no quisimos perdernos esta cata y participamos con nuestro Abad Dom Bueno Godello en un encuentro que descubrió las posibilidades de elaboración una casta única como es la blanca godello.

Y es que la godello, variedad principal en la Denominación de Origen Bierzo y de Valdeorras, es una uva de gran calidad y muy aromática. Produce vinos equilibrados, de una graduación alrededor del 12,5 y de color amarillo paja. Por norma general, estos vinos cuentan, además, con aromas florales y afrutados y notas minerales y herbáceas.

Aunque una de las principales características de esta variedad de uva es que nos permite obtener vinos muy diferentes en función de los procesos de elaboración en bodega, comúnmente son vinos delicados, pero con un gran cuerpo.

Si pensamos en los platos ideales para acompañar los vinos godello, suelen casar a la perfección con pescados blancos, mariscos, o arroces de pescado, marisco o setas. Pero desde este blog queremos proponeros que os atreváis a innovar un poco y lo maridéis con vuestras recetas de carne blanca, guisos de pollo, ensaladas con frutas o, incluso, con unas tostadas con foie y una mermelada de calidad o una fruta confitada.

Sin duda, os animamos a que probéis los blancos elaborados con godello, ¡estamos seguros de que os van a cautivar! Podéis descubrir nuestras propuestas en https://www.tiendabodegadelabad.com/es/