Tesín de la Campana y paletilla de lechazo rellena de setas y trigueros, un maridaje excepcional

Como sabéis, desde Bodega del Abad nos encanta daros ideas para que disfrutéis aún más de nuestros vinos. Y es que, aunque disfrutar de una copa de vino es todo un placer, lo cierto es que una comida o una cena acompañadas del blanco o del tinto acertado hacen que la experiencia se convierta en algo espectacular. En este sentido, hace unos meses compartíamos con vosotros una serie de maridajes grabados en el restaurante La Moncloa de San Lázaro (Carracedo y botillo, Abad Dom Bueno Godello Esencia y pulpo con cachelos, Abad Dom Bueno Mencía y cecina y Abad Dom Bueno Godello con ensalada con trucha de San Fiz en escabeche). En esta ocasión, nos hemos desplazado desde Carracedelo hasta Ponferrada para maridar nuestros vinos con las riquísimas propuestas del restaurante La Central.

La primera de estas ideas de maridaje aúna uno de nuestros tintos de parcela con uno de los productos por excelencia de las cocinas de Castilla y León. ¿Cómo os suena maridar nuestro Tesín de la Campana con una paletilla de lechazo rellena de setas y trigueros? Espectacular, ¿verdad?

Tesín de la Campana es uno de los vinos más especiales de Bodega del Abad. Un tinto complejo, de trago largo, que expresa el carácter de la mencía. Elegante y fresco. Y lo cierto es que esos matices lo hacen perfecto para combinarlo con esta propuesta de la central. La jugosidad y la untuosidad del lechazo, ese punto crujiente de los trigueros y la suavidad que aportan tanto las setas como la propia carne se convierten en los compañeros perfectos para este viaje sensorial con nuestro vino de parcela.

Os invitamos a ver el vídeo que hemos preparado sobre este maridaje aquí, pero, sin duda, lo mejor es que lo probéis en directo… ¡estamos seguros de que os encantará!