CONTRASTE DE SABORES CON ABAD DOM BUENO GODELLO

vídeos de maridajes que estamos compartiendo con vosotros. Hace unas semanas, antes de que todos adquiriéramos la responsabilidad de quedarnos en casa, visitamos uno de los restaurantes más emblemáticos de El Bierzo, La Moncloa de San Lázaro, y comprobamos cómo nuestros vinos Bodega del Abad encajaban a la perfección con sus riquísimas propuestas.

En este post queremos hablaros, concretamente, de un maridaje ligero que, pese a su sencillez, no deja de sorprender en boca gracias a los contrastes que en él podemos encontrar. Nos referimos a la combinación de nuestro Abad Dom Bueno Godello con la ensalada con trucha de San Fiz en escabeche de La Moncloa de San Lázaro. ¡Sin duda merece la pena acercarse a Cacabelos a probarlo!

El sabor fuerte del escabeche contrasta ya en el propio plato con la neutralidad de los cogollos y la potencia que aportan a esta receta la zanahoria y la cebolla. Pero, además, el contrapunto perfecto llega cuando servimos en la copa el Abad Dom Bueno Godello. Un vino blanco, muy fresco y que respeta las sensaciones del escabeche aportando notas que hacen que este plato destaque aún más.

El equilibrio y el final limpio y largo de este monovarietal de godello lo convierten en una elección perfecta para disfrutar junto a una ensalada como esta. Un maridaje ligero, que no resulta demasiado contundente pero que, sin lugar a dudas, no deja indiferente a nadie.

Hasta que toda esta difícil situación pase y podamos volver a La Moncloa de San Lázaro para disfrutar de propuestas tan deliciosas como esta, os invitamos a seguir conectados mediante una herramienta tan poderosa como son las redes sociales, donde encontraréis este y más maridajes. ¡Nos vemos a través de la pantalla!