Platos de caza y tintos de Bodega del Abad, ¡un maridaje espectacular!

Ahora que las fechas navideñas se acercan, queremos utilizar estas líneas para hablar de una apuesta muy otoñal: la caza y su maridaje. Y es que en los últimos años esta pareja tan importante ha alcanzado grandes cotas de popularidad entre los amantes del vino y de la gastronomía.

El comienzo de la temporada de caza en otoño abre múltiples posibilidades en los restaurantes y en nuestras casas, ya que tanto la caza mayor como la menor ofrecen la posibilidad de crear nuevos platos y experimentar con los sabores. Es un mundo en el que casi todo tiene cabida -salsas espesas de chocolate, jaleas de frutos rojos o deliciosas marinadas con especias- solo tenemos claro que los vinos de Bodega del Abad son la mejor opción para acompañar estos platos.

Podemos hablar primero de la caza menor y centrarnos en las aves, con su delicada carne blanca. Y hoy os vamos a recomendar que maridéis una deliciosa codorniz con escabeche suave de vinagre de arroz, un plato con recuerdos asiáticos, con nuestro Bodega del Abad Mencía Laderas del Norte. Su elegante suavidad lo hace emocionante, redondo y goloso, y marida a la perfección con la acidez del vinagre. Un maridaje ganador.

Y en la caza mayor vamos a ser atrevidos y os proponemos un guiso de jabalí al vino tinto con alcachofas y salsa de chocolate. El fuerte sabor del jabalí contrasta a la perfección con la dulzura del chocolate y con nuestro Carracedo. Sus notas aportan vainillas, cominos, terruño y sobre todo, frutas confitadas. Todo ello combina a la perfección con un plato tan contundente como el guiso de jabalí.

Estas son nuestras dos propuestas de hoy, pero elijas el plato de caza que elijas, los tintos de Bodega del Abad son la mejor elección para acompañarlos. ¡Salud!