Carracedo, la esencia de Bodega del Abad

Hoy en nuestro blog queremos volver a hablaros de uno de nuestros vinos más especiales. Un tinto que, además, en su añada de 2017 consigue, incluso, superarse y ofrecernos la máxima calidad y multitud de matices en la copa. Hablamos de Carracedo, un vino que supone la expresión sin igual de la auténtica mencía berciana. Es el resultado del coupage de tres parcelas únicas y con suelos muy singulares, todas ellas con viñedos en vaso de 85 años ubicados en la localidad de Valtuille de Arriba a 650 metros de altitud.

Las uvas para elaborar este vino se vendimian de manera manual y su selección, que se completa en bodega, comienza ya en el viñedo. La elaboración y crianza de cada parcela se hace por separado, respetando siempre los aportes singulares de cada una de ellas. Tras una prefermentación y fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y después de 12 meses en barrica de roble francés de tostado medio, lo que nos da como resultado un vino de gran cuerpo, trago largo y con final persistente. Definido por su gran carácter y estructura.

Si pensamos en su cata, a simple vista ya destaca su color rojo intenso amoratado y al acercar la copa a la nariz se descubre una marcada sutileza. En el momento de llevar la copa a la boca, aparecen los taninos bien maduros, la acidez justa y esa sensación alcohólica y terrosa de la mencía.

En definitiva, Carracedo es un vino de gran carácter y estructura que logra un estado óptimo de madurez gracias a su paso por barrica, lo que le confiere unas características organolépticas muy destacadas. Armonía y elegancia son las claves que lo definen como un vino de autor.

Además, este vino es muy especial para nosotros, ya que hace honor al Monasterio de Carracedo, situado muy cerca de la bodega. Fundado por Bermudo II “El Gotoso” en el año 990 y restaurado en el siglo XII, este monasterio posee una sucesión de estilos arquitectónicos: románico, gótico y renacentista.

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