¿CUÁL ES LA MEJOR UVA MENCÍA?

No sería la primera vez que los visitantes de Bodega del Abad nos preguntan cuál es el mejor vino de Mencía. Esta pregunta nos recuerdan que los que elaboramos vinos bercianos no estamos solos, pues formamos parte del territorio histórico y natural de la cepa Mencía, compartiendo zona geográfica en la Península Ibérica. Pero, aun así, en El Bierzo sostenemos una teoría: la personalidad de nuestros vinos tintos de uva Mencía es el resultado de unas constantes muy particulares derivadas de una viticultura secular y de una orografía que nos ha permitido climas menos agresivos, suelos con buen drenaje, muy ricos y variados.

A partir de ahí tanto los vasos viejos de los majuelos tradicionales como las uvas que se extraen de las nuevas plantaciones en espaldera, llevan una serie de parámetros que conceden la tierra y el clima. Es el momento en el que el consumidor tiene la palabra. Cuando lleva una copa de Mencía de El Bierzo a la boca, encontrará las respuestas. El color nos dará una idea de la juventud o de la madurez del vino. En la nariz aflorarán infinidad de notas, sutilezas y series aromáticas complejas, florales muy perceptibles, frutales. Y cuando han intervenido el tiempo y el roble se sumarán a esas secuencias nítidos fondos tostados, ahumados y recuerdos a café. Y en la boca, masticarán, metafóricamente hablando, la tierra donde nació esa Mencía, al percibir las aterciopeladas sensaciones táctiles de los taninos que sujetan el músculo de un vino a pesar de los años.

Por tanto, ante la pregunta de cuál es la mejor uva Mencía, la respuesta está clara. Es la que consigue elaborar el vino que nos logra convencer sobre todo lo que hemos reflexionado en este artículo. Os invitamos a que lo comprobéis en los vinos tintos de Bodega del Abad: Carracedo, Abad Dom Bueno Mencía y Abad Dom Bueno Mencía Laderas del Norte.