Estas semanas estamos viviendo unas semanas de intensa labor en Bodega del Abad, pero este es un esfuerzo que, sin duda, va acompañado de una gran ilusión para todo el equipo que, día a día, trabajamos para ofreceros los mejores resultados. Y es que el ciclo se ve completado, llega el momento en el que queremos que comprobéis las tareas que hemos llevado a cabo, tanto en el viñedo como, posteriormente, en la bodega. Por fin estamos embotellando y etiquetando las nuevas añadas de nuestros vinos tintos y blancos.

Cuando llega el primer estado fenológico del ciclo vegetativo de la vid, podemos contemplar la que posiblemente es una de las estampas más simbólicas y de extraordinaria belleza plástica. Pero, sin embargo, también es la más triste y melancólica, pues es el momento en el que las cepas se desnudan a la intemperie de su traje de hojas hasta dejar limpios los sarmientos. Las hojas pasan a alfombrar un suelo con el que, con el tiempo, se fundirán.

Many generations have lived Christmas between music, TV advertisements, moss and pine scent. At the same time, it is easy to remember –probably more clearly in this moment that in any other moment of the year– the taste of meals and recipes fondly prepared as well as the wines which have always been a part of Christmas celebration.  Would anyone understand the Christmas Eve without a great wine on the table? Who can imagine seeing the old year out without raising the wineglasses to celebrate?

Son muchas las generaciones que han vivido la Navidad entre música, spot publicitarios y olor a musgo y a pino. Pero también es fácil recordar, posiblemente con mayor nitidez que en cualquier otro momento del año, el sabor de las comidas y recetas que se preparan con tanto cariño y de los vinos que siempre han formado parte de las fiestas navideñas. ¿Alguien entendería una Nochebuena sin un buen vino encima de la mesa? ¿Quién se imagina despedir un año sin levantar una copa de vino para celebrarlo?

Algo tan sencillo como la temperatura de consumo de los vinos nos trae de cabeza a los enólogos y a los bodegueros, porque una mala praxis puede tirar por tierra el trabajo hecho en la viña y en la bodega. Es decir, cuando un vino, dependiendo la tipología del mismo (tranquilo, espumoso, dulce natural…) no se degusta en su temperatura adecuada, las sensaciones que se perciben son totalmente diferentes y, en algunos casos, cuando se bebe a temperaturas gélidas o excesivamente cálidas, el resultado es nefasto. Y todo esto tiene su explicación.