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Vendimia

El momento clave y lo que explica el nivel de calidad de nuestros vinos comienza en la recolección de la uva. Vendimiada en el momento óptimo, este proceso se lleva a cabo de manera manual. El fruto es transportado a la bodega sin verse sometido a ningún proceso agresivo, en perfecto estado. Tras despalillar los racimos, las uvas ya sueltas pasan por un diferenciador de frio para lograr que bajen a 4 grados.

 

SELECCIÓN DE UVA

Para la elaboración de nuestros vinos solo utilizamos las mejores uvas en el momento óptimo de su maduración, que ya elegimos durante la vendimia en una primera selección manual en el viñedo. Además, utilizando una mesa de selección en bodega, solo permitimos el paso de las mejores bayas.

 

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